PARABÉNS A TODOS OS NUTRICIONISTAS

A importância do café da manhã

O café da manhã ou desjejum apresenta um importante papel no que se refere a alimentação, por ser a primeira fonte de nutrientes que o corpo recebe para garantir a energia necessária às atividades de cada indivíduo durante o seu dia.

Os alimentos mais indicados para o consumo neste horário são basicamente:

- Carboidratos :

Pães, torradas, cereais matinais, bolachas e barrinhas de cereais ( preferencialmente 1 a 2 tipos de alimentos deste grupo ). Para quem busca redução do peso cuidar com as quantidades e evitar os que apresentam maior adição de açúcar e gorduras principalmente os doces e recheados. Valorizar produtos integrais.


- Frutas :

É importante que pelo menos uma opção de fruta esteja presente no café da manhã . Quanto maior a diversidade deste grupo, melhor o aproveitamento de vitaminas e minerais , os quais variam de fruta para fruta

- Leite e derivados (queijos e iogurtes) :

Ingira pelo menos uma a duas opções. Valorizar as versões que são desnatadas.

Não se alimentar pela manhã pode interferir na concentração e no desempenho das atividades realizadas no início e no decorrer do dia. Além disso, ficar muito tempo sem se alimentar interfere também no gasto energético do corpo.

O metabolismo fica mais lento, pois o corpo tende a economizar energia por não saber “quando será a sua próxima refeição”. Isto é péssimo principalmente para quem quer emagrecer.

O café da manhã é um auxílio no controle do apetite para as próximas refeições do dia, além disso, estimula o gasto de energia para digestão e absorção dos alimentos consumidos.

As pessoas devem sim tomar o café da manhã, mas é necessário que cuidem das quantidades e valorizem alimentos saudáveis para tal momento.



Fonte: Portal Fitness e Bem Estar

BANANAS COM CREME AO FORNO

Ingredientes
4 bananas
1½ colher (chá) de margarina cremosa
½ xícara (chá) de requeijão light
2 colheres (sopa) de adoçante em pó(para forno)
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura
2 claras (66g)
1 colher (sopa) de adoçante (2g)
1 pitada de canela em pó ou achocolatado, fica a preferência de cada um

Modo de preparo
Grelhe rapidamente as bananas partidas ao meio na margarina. Coloque em um refratário. Regue com o requeijão light misturado com o adoçante e a essência de baunilha. Bata as claras em neve e adicione o adoçante, e deixe ficar um suspiro firme. Cubra as bananas e leve ao forno quente (250ºC), por cerca de 5 minutos ou até ficar dourada e depois polvilhe com canela ou chocolate. Sirva quente.


Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias – 140 a porção

Guia de bolso do consumidor saudável

http://www.ccs.saude.gov.br/visa/publicacoes/arquivos/Alimentos_guiadebolso_Anvisa.pdf

Dicas de uma alimentação Saudável para o dia a dia

1. Evite dietas milagrosas em que há uma grande perda de peso em um curto período de tempo;

2. Faça, pelo menos, 5 refeições por dia;

3. Comece sempre as refeições por um caprichado prato de saladas ou que pelo menos a salada faça parte do prato principal;

4. Para temperar as saladas use vinagre, suco de limão ou azeite;

5. Macarrão é permitido, mas não exagere na quantidade e cuidado com o molho. Molho branco, quatro queijos, bolonhesa são muito mais calóricos quando comparados com ao sugo;

6. Faça pequenos lanches entre as refeições principais (café, almoço e jantar) isso vai evitar de comer besteiras durante o dia e de beliscar entre as refeições;

7. Cuidado com a quantidade de sal, poderá substituir por temperos naturais no preparo das refeições, como o alho, cebola, orégano, alecrim, salsa e cebolinha, principalmente para as pessoas que são hipertensas;

8. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras;


9. Em restaurantes por quilo, veja logo as opções antes de escolher os alimentos, evitará exageros. Faça um prato colorido;

10. Para a sobremesa, prefira frutas da época;

11. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde, não pode mas que isso, mas nada vai adiantar se não tem hábitos alimentares saudáveis e é sedentário;

12. Ingira todos os dias alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas, cereais;

13. Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo;

14. Consuma algumas frutas como maçã, pêra, goiaba, uva com a casca;

15. Prefira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contra-filé;

16. Retire sempre a pele das aves, ela contém basicamente gordura;

17. Esqueça dos salgadinhos, torta de chocolate, guloseimas e da bolacha recheada, deixe para comer um desses doces no final de semana mas sem exagerar claro.

18. No trabalho, pode optar para lanche, barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades) ou frutas;

19. Frutas, gelatina e iogurtes light são excelentes lanches;

20. Se tiver vontade de comer um doce, coma somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia;

21. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet, prefira sucos naturais;

22. Beba bastante água durante o dia pelo menos 8 copos, é o melhor para hidratação;

23. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade;

24. Utilize adoçantes naturais nos sucos e no cafezinho;

25. Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando der vontade de comer alguma coisa, você já tem algo em mãos evitando de comer besteiras;

26. Evite alimentos fritos. Dê preferência ao grelhados ou cozidos;

27. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados;

28. Enlatados são ricos em sódio, por isso, prefira os alimentos naturais;

29. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados. Dê preferência aos queijos brancos como ricota, de minas, frescal e cottage;

30. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes;

31. Quando for ao supermercado nunca vá com fome ir sempre após uma refeição. Isso evitará pegar guloseimas, chocolates e salgadinhos entre outros;

32. Verificar sempre os rótulos dos alimentos e se os light e diet são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade;

33. Faça preparações com qualidade, sempre variando os alimentos;

34. Pratique alguma atividade física, vá a uma academia ou faça caminhadas pelo menos 3 vezes na semana, ou vá pedalar, dançar, evite o sedentarismo.



Estas foram algumas dicas de como se alimentar bem e adquirir hábitos alimentares mais saudáveis para o seu dia a dia, mas consulte um nutricionista para uma melhor recomendação de acordo com as necessidades nutricionais de cada um, indicando assim uma dieta equilibrada e variada com qualidade.

Matérias para o site de Claudete Troiano

Matérias que realizei para o site de Claudete Troiano

Os Riscos do Jejum

Um dos comportamentos alimentares mais característicos é a prática do jejum. Utilizado com diversos propósitos e estimulado por alguns curiosos da composição corporal, o jejum não apenas representa um perigo para a saúde como também pode aumentar os riscos de desenvolvimento de algumas doenças, como o diabetes.


Recentemente ouvi de uma pessoa que, ao se sentir mais gorda, realizava longos períodos de jejum, pois acreditava que com isso iria reduzir a adiposidade corporal. Esta prática é baseada em um princípio que ao realizar o jejum nosso corpo estimula a quebra (hidrólise) da gordura depositada no organismo. Como conseqüência, teríamos mais gordura a ser queimada (oxidada) pela musculatura.


Esta idéia é a mesma que você realizar um churrasco em sua casa com aquelas churrasqueiras domésticas do tamanho de uma panela. Vamos supor que a carne a ser preparada é a gordura que queremos queimar. A churrasqueira é o músculo que queima a gordura. Se você quiser realizar o churrasco para várias pessoas você compra um caminhão de carvão ou uma churrasqueira maior? Se a opção for pelo carvão, teremos limitado a capacidade de produção de churrasco por tempo. Já o aumento da churrasqueira seria a opção correta. Quer dizer aumentar a capacidade muscular para queimar gordura. Esta capacidade é aumentada com o treinamento aeróbico regular.


Ao realizarmos longos períodos de jejum disponibilizamos mais gordura para queima, porém temos limitada a capacidade de queima da mesma. Quando então realizamos exercícios em jejum a coisa pode piorar muito.


Para garantir a queima da gordura em jejum nosso organismo irá comprometer a massa magra, ou seja, perderemos massa muscular. Assim nosso amigo que fez jejum não irá emagrecer e se insistir em fazer atividade física neste estado perderá massa muscular.



O pior ainda está por vir. Estudos recentes demonstram que os períodos de jejum realizados com certa frequência podem determinar o quadro de diabetes. Para entendermos: esses períodos de jejum mobilizam grande quantidade de gordura corporal e redução da glicose sanguínea. Esta combinação realizada cronicamente pode sinalizar ao organismo como deficiência de carboidratos.


De forma preventiva o organismo diminui, por mecanismos bioquímicos, a retirada de glicose do sangue pelos tecidos. Com isto haveria sobra de glicose sanguínea mesmo sem o consumo alimentar, ou diabetes.


Esta forma de compreensão do diabetes tem grande repercussão médica, porém para a população serve como orientação para a prevenção da doença. Evitar o jejum é um ponto básico. De forma alguma ele pode ser entendido como algo positivo na redução da adiposidade, pelo contrário é um coadjuvante no aparecimento de algumas doenças.


Realizar uma alimentação fracionada ajudará a prevenção do diabetes bem como a redução da gordura corporal.

Fonte: Dr. Antonio Herbert Lancha Jr. (site: Portal Ethika)

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